Das Buch des „Patissier des Jahres 2009“ Matthias Ludwigs ist bemerkenswert, denn ist nach einem Baukastenprinzip konzipiert.
Ludwigs Patisserie
Grundprodukte in verschiedenen Kreationen mit entsprechend steigendem Schwierigkeitsgrad.
Die Rezepte und Produkte sind wunderbar zu kombinieren.
Über den Autor
Matthias Ludwigs hat während seiner jungen Karriere zahlreiche Stationen durchlaufen: Nach seiner Arbeit als Demi-Chef Patissier im Restaurant Dieter Müller und seiner Arbeit auf der MS Europa, war er bis 2009 als Chef Patissier im Restaurant Graugans im Hyatt Regency Köln beschäftigt. Die Krönung seines Schaffens stellt allerdings der Titel Patissier des Jahres 2009 dar.
Quelle: Amazon
Konditorei Natalja 